9800-010

1 OBJET La présente norme spécifie des exigences concernant la formation, l?expérience professionnelle et les compétences que doivent avoir les cuisiniers, les pâtissiers, les chefs cuisiniers et les chefs pâtissiers pour se conformer à la présente norme. 2 DOMAINE D?APPLICATION La présente norme s?adresse aux cuisiniers, aux pâtissiers, aux chefs cuisiniers et aux chefs pâtissiers qui exercent leur métier dans le cadre de services alimentaires. La présente norme a été élaborée en vue de servir de document de référence dans le cadre d?activités d?évaluation de la conformité.